韭菜在成熟之后,一般就會出現(xiàn)白色的花朵,然而很多的人都會認(rèn)為這個是韭菜老了,因此經(jīng)常會把韭菜花摘下來扔掉,那么,韭菜花究竟是扔掉好,還是吃了之后對身體好,很多人都不是特別的清楚,下面我們就一起來看看,韭菜花能吃嗎?
韭菜花能吃嗎
我們所說的韭菜花,就是在平時生中見到的韭菜苔,這個是可以吃的嗎,一般在沒有開花的時候,韭菜花吃了有營養(yǎng),可能很多人都會將韭菜花摘掉,認(rèn)為這是老了的韭菜,其實這是一種浪費,韭菜花未開之前完全是可以吃的哦!
韭菜苔的花是花苞時可以食用,且營養(yǎng)價值豐富,韭菜花苞里面含有維生素A、高蛋白質(zhì)、脂肪、糖分,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。要是花苞開花了,可以磨碎后腌制成醬食用。
要是花結(jié)種子了,種子可以炒著吃也可以做成韭菜花醬,韭菜花醬是冬天涮火鍋汆白肉時必不可少的調(diào)料。
既然韭菜花是可以吃的,那么,很多人可能就要問了,吃這個韭菜花對我們的身體健康有什么好處呢?為什么一定要要吃韭菜花,其實韭菜花和韭菜的好處都是差不多的,但是,韭菜花的營養(yǎng)物質(zhì)會更豐富一點,下面我們一起來看看吧!
韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。