生菜是一種十分常見的蔬菜，很多朋友都愛食用，但對于生菜的功效與作用并不清楚，今天就讓我們一起看一看生菜的營養(yǎng)價值及功效，以及生菜的吃法和如何挑選生菜，希望能夠讓大家都吃的健康。
生菜的營養(yǎng)價值及功效
常吃生才是很有好處的，經(jīng)常吃生菜能夠幫助我們帶來下面這些好處。
抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，經(jīng)常用眼的人，可多吃此菜，補充維生素(B一胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生索);而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調(diào)節(jié)人體的機能。
減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，而且突出的特點就是超級低脂、低熱量，如果想減肥，生菜是你好的選擇。
強化胃腸道功能
生菜還可以幫助我們強化胃腸道功能，讓腸胃更加健康哦。
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促進血液循環(huán)、利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
促進兒童發(fā)育
生菜中含有豐富的維生素c，可以增強寶寶的免疫力。
生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發(fā)育。
調(diào)整酸堿
人體酸堿平衡是保持健康的重要條件，而生菜便可以做到這一點。
生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。
預防便秘
生菜中含有豐富的膳食纖維，還能防止兒童便秘問題的出現(xiàn)。
養(yǎng)肝護肝
生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。
降低膽固醇
生菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、催眠等功效;
抑制病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
