芹菜雖然看上去清爽可口，但是有很多人還是不喜歡吃，可能是它有一些特殊的味道吧，在平時(shí)我們會(huì)做很多關(guān)于芹菜的菜肴，其實(shí)吃芹菜有很多的好處，下面小編就為您介紹吃芹菜的11個(gè)好處，你應(yīng)該就會(huì)愛(ài)上芹菜了。
1.平肝降壓
芹菜有降低血壓的功效，而且對(duì)肝臟有一定的好處，這是因?yàn)榍鄄酥泻邢愣顾?，這種物質(zhì)不但可以降血壓還可以降低膽固醇，美國(guó)芝加哥大學(xué)藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)每天2棵芹菜，約一周后，血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg。
他找到了一種降壓物質(zhì)——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分，對(duì)原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.降低血脂
在芹菜子油中檢測(cè)出13種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占69.20%。在檢測(cè)出的6種不飽和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量為58.18%;亞油酸的含量為9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
3.抑制細(xì)菌
研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中的黃酮類(lèi)物質(zhì)具有調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細(xì)菌等作用。其中香豆素是一類(lèi)苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮(zhèn)靜、抗菌等作用;呋喃香豆素對(duì)皮膚有光敏活性和抗菌作用。
4.防癌抗癌
芹菜的纖維素含量非常豐富，對(duì)排出身體毒素來(lái)說(shuō)是很多的食物，它可以把體內(nèi)的垃圾和毒素包裹在纖維中隨大便一起排出，纖維素經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)酯的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
芹菜中的丁基苯酞類(lèi)具有較強(qiáng)的防癌活性，其中的葉綠素和葉綠酸都有較強(qiáng)的抑制突變的作用，葉綠素還可以抑制強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素和苯并芘類(lèi)的致癌活性。另外，它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.鎮(zhèn)靜安神
芹菜中的丁基苯酞是一類(lèi)具有鎮(zhèn)靜作用的化合物。目前，已從芹菜子油中提取出了5種這類(lèi)成分，其中的3-n-丁基-鄰苯二甲酰內(nèi)酯和芹菜鎮(zhèn)靜素在芹菜中含量較高，故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服，有利于安定情緒和消除煩躁。
6.提高性欲
英國(guó)的研究指出，芹菜有顯著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激腦垂體產(chǎn)生性激素的功能。特別是芹菜根，被認(rèn)為是一種催情藥，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，還能增強(qiáng)性欲。
