絲瓜苦的能吃嗎 怎么樣挑選好絲瓜

  絲瓜是常見(jiàn)的蔬菜,一般來(lái)說(shuō),絲瓜的味道是不苦的,吃絲瓜對(duì)人體有很多益處。但有些絲瓜是有苦味的,那么,絲瓜苦的能吃嗎?我們應(yīng)該怎么挑選絲瓜?吃絲瓜要注意什么?下面就一起來(lái)看看吧。

  絲瓜苦的能吃嗎

  苦的絲瓜是不能吃的,吃它有健康風(fēng)險(xiǎn)。吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適??嘟z瓜當(dāng)中含生物毒素,它通過(guò)高溫也很難溶解。

  正常的絲瓜味道不苦,食用后對(duì)身體有益,但苦味絲瓜食用后存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。堿糖甙生物堿是一種有毒物質(zhì),它的毒性不亞于砒霜,即使通過(guò)高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。

  堿糖甙生物堿,加熱后也很難去除,食用后,可能會(huì)在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會(huì)出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡,嚴(yán)重的話會(huì)嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以,可見(jiàn)這苦絲瓜的毒性之大,所以可千萬(wàn)不要舍不得扔掉這毒絲瓜。

  絲瓜怎么挑選

  按種類挑選

  在市場(chǎng)上,常見(jiàn)的絲瓜是線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細(xì)長(zhǎng),在購(gòu)買的時(shí)候要選瓜形挺直,大小適中的,表面無(wú)皺,水嫩飽滿,顏色是翠綠的為好。

  胖絲瓜相對(duì)較短,兩端大致粗細(xì)一致,購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選皮色新鮮,大小適中,表面有細(xì)皺,并附有一層白色絨狀物,無(wú)外傷者為佳。

  看外形

  好的絲瓜,首先應(yīng)該粗細(xì)均勻,不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整,表示瓜嫩而新鮮。不要買大肚瓜,肚大的籽多。

  鉤狀瓜難削皮,即使便宜也不可取。然后,摸摸絲瓜的外皮,挑外皮細(xì)嫩些的,不要太粗,不然絲瓜很可能已老,有一顆顆的種子。

  用手捏

  挑選的時(shí)候用手捏一下,感覺(jué)結(jié)實(shí)的是新鮮絲瓜,若是軟塌塌的,就是放置時(shí)間長(zhǎng)了。還要注意太硬的不能買,這種絲瓜可能是苦的。

絲瓜怎么挑選 絲瓜苦的能吃嗎 吃絲瓜要注意什么 
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