紅薯是生活中常見的一種食材，吃紅薯有諸多的好處，可是你們知道嗎?紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不少呢。今天小編給大家講講紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃紅薯葉的好處以及紅薯葉的搭配禁忌有哪些。
紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。
吃紅薯葉的好處
增強(qiáng)免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，經(jīng)常吃紅薯葉可以補(bǔ)充我們所需要的維生素C，還能夠提高免疫力，預(yù)防感冒。
促進(jìn)新陳代謝
紅薯葉中所含有的黏液蛋白有促進(jìn)新陳代謝，提高身體抵抗力的功效，因此，對(duì)于那些身體素質(zhì)不好，代謝能力不足的人群來說就可以食用它，對(duì)于調(diào)節(jié)身體來說，效果是特別顯著的。
保護(hù)視力
現(xiàn)在我們經(jīng)常要面對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的電子產(chǎn)品，很容易會(huì)導(dǎo)致眼睛疲勞，視力就會(huì)逐漸的下降。常吃紅薯葉，可以保護(hù)我們的視力。因?yàn)榧t薯葉當(dāng)中還有豐富的維生素A，維生素A有助于我們保護(hù)視力，有明目養(yǎng)眼的作用。
改善便秘
紅薯葉當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于腸胃的蠕動(dòng)，可以幫助我們潤(rùn)腸通便，改善便秘，幫助我們身體排毒。大家可以在每天早上做稀飯時(shí)，往鍋中放入些紅薯葉，因?yàn)?，早上腸道蠕動(dòng)開始運(yùn)行，吃紅薯葉恰恰刺激腸胃，能夠讓人很快的有便意的出現(xiàn)。
