甜青椒在日常生活中飲食比較常見的一種蔬菜了，那您知道青椒有功效有哪些呢，有許多人都喜歡吃青椒，那青椒怎么吃才好吃呢，青椒又有哪些做法，接下來就和小編一起去了解一下吧。
1、β-胡蘿卜素：能夠強化皮膚的黏膜。
2、維生素C：提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生。
3、維生素E：遠離老化，清除自由基。
4.有機化合物：凈化血液，防止心肌梗塞等。
因為青椒的皮夠厚，所以在煮的時候不用擔(dān)心煮的時間過長導(dǎo)致青椒中的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)的流失，即使看上去已經(jīng)煮的顏色都變暗淡了，也沒關(guān)系，還是可以放心食用的。
虎皮尖椒
食材：尖椒3個，生抽3勺，木須2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少許。
做法
1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。
2、用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，至變軟，兩面有焦斑。
3、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。
4、再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋。
青椒釀肉
食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法
1、將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
