在我們?nèi)粘Ｉ钪?，油菜也是?jīng)常見到的一種蔬菜，它口味甘甜，營養(yǎng)價值非常高，有許多的朋友都喜歡吃它，那油菜怎么做才好吃呢，油菜的功效又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
冬菇油菜
此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養(yǎng)素。
主料：冬菇5 g，油菜200 g。
佐料：植物油20 g，鹽15 g，味精少許。
作法
油菜擇洗干凈，切成3 cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。
特點(diǎn)：油菜軟爛，冬菇軟滑。
蝦仁炒油菜
主料：鮮蝦仁50 g，油菜200 g。
佐料：植物油9 g，團(tuán)粉、醬油和鹽各5 g，蔥、姜少許。
作法
蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，油菜洗凈切成3.3 cm段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下?lián)破?，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
特點(diǎn)：滑嫩爽口，鮮香撲鼻。
豬肝炒油菜
主料：豬肝50 g，油菜200 g。
佐料：醬油25 g，植物油15 g，鹽、料酒、蔥、姜2.5 g。
作法
將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒后起出備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
油菜粥
原料：油菜葉100 g，粳米100 g。
作法
先將鮮油菜葉洗凈切碎;另將淘洗干凈的粳米入鍋，加水1 000 g，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入油菜葉稍煮即成。
