藕是一種很好吃的食物，藕的營(yíng)養(yǎng)豐富，里面有許多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，藕的做法有許多種，而涼拌藕片就是其中一種，那么請(qǐng)問(wèn)涼拌藕片怎么做好吃?蓮藕的功效與作用是什么?孕婦能吃蓮藕?jiǎn)?/a>?下面小編為大家講解。
涼拌藕片怎么做好吃
涼拌藕片做法一
把藕用水洗干凈，之后用刀把藕切成片狀，之后再燒一鍋開(kāi)水，等到水開(kāi)了之后把藕片放進(jìn)去，煮上三分鐘把藕片撈起來(lái)過(guò)冷水，然后再用冷水泡起來(lái)，趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來(lái)，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二
這道菜的材料主要是藕、尖椒、蔥，然后再配以白糖，鹽，味素，陳醋這些調(diào)料，把藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三
取一斤蓮藕以及適量的醬油、精鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片。首先要把蓮藕洗干凈，然后把它的皮給去掉，切成片用開(kāi)水燙一下，控去水分，裝入盤(pán)內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四
蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌?，撈出過(guò)涼，裝入盤(pán)中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開(kāi)水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
制作要領(lǐng)：藕洗干凈切片后好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心?。藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣 血，增強(qiáng)人體免疫力作用。尤其在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，又好吸收，針對(duì)貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
