(2)把炒鍋中放油加熱，加熱以后把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
(3)在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然后放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。
(4)后才能把準(zhǔn)備好的空心菜放入到鍋中煮制，空心菜下鍋以后煮制的時(shí)間不宜過長，應(yīng)該在兩分鐘以后內(nèi)，看它變軟變色以后就能關(guān)火。
酸辣空心菜梗
食材：空心菜、鹽、油、蒜末、雞精、辣椒、醋。
做法：(1)把空心菜梗洗干凈。
(2)切成段，撒上少許的鹽。
(3)洗干凈鍋，在將鍋里的油燒熱，將空心菜倒入進(jìn)行爆炒。
(4)再加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。
1、空心菜和牛奶同食可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
2、空心菜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
3、空心菜不宜生吃，食用空心菜的話好熟吃。空心菜含有草酸，吃空心菜前好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。
結(jié)語：食用空心菜有預(yù)防便秘、降脂減肥以及防癌等作用，空心菜的做法有很多種，但是不宜生吃。食用空心菜之前好是用水焯一下，破壞其中的草酸。食用空心菜的時(shí)候，就要避免食用牛奶了，避免造成鈣質(zhì)吸收的不完全。
