因此，我們認(rèn)為，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。那種認(rèn)為，綠豆湯是解藥的觀點(diǎn)是不正確的。我們建議，在吃溫性中藥期間，好是不要食用綠豆;在服用美多巴等藥物的時(shí)候，應(yīng)該間隔1-2小時(shí)后再食用綠豆湯，在多數(shù)情況下，服藥是不影響綠豆食用的。
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜食用
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
正在服用各類藥物的人不宜食用
綠豆的解毒成分會(huì)分解藥效，影響治療。
體質(zhì)寒涼的人群
日常表現(xiàn)出腰酸腿疼、拉肚子、四肢冰涼并且乏力，這些都是體質(zhì)寒冷的人，這類人，如果還將綠豆泡水喝，會(huì)容易加重這些不適的癥狀，甚至還有疾病導(dǎo)致加重，例如腹瀉嚴(yán)重可能出現(xiàn)通水，而氣血運(yùn)行出現(xiàn)阻塞則會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)還有肌肉疼痛，胃寒或者是脾胃比較虛弱則有可能導(dǎo)致出現(xiàn)消化系統(tǒng)方面的疾病。
孕婦別多喝綠豆水
綠豆中所含有的賴氨酸高于其他的食物，并且綠豆所含有的其他營養(yǎng)物質(zhì)也是非常的豐富。所以，如果懷孕期間的女性需要補(bǔ)鋅或者是預(yù)防懷孕期間水腫，那么可以吃綠豆，效果非常的不錯(cuò)。
但是，綠豆性寒涼，如果過量服用，孕婦的身體就會(huì)變得陰虛，特別是體虛的食用綠豆更應(yīng)該注意。
總結(jié)：上面我們已經(jīng)了解了一些有關(guān)于綠豆的知識(shí)。很多人應(yīng)該沒有想到，綠豆除了降暑之外還有很多作用。但是綠豆也不能多吃，吃綠豆一定要適量。好看看自己的體質(zhì)適不適合食用綠豆。平時(shí)一定要注意飲食健康。
