綠豆在生活中是一種比較常見的食物了，很多人喜歡夏天用綠豆熬湯，有降暑的效果，但是綠豆除了降暑還有別的功效。綠豆的功效與作用?綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?哪些人不能吃綠豆?想知道就要繼續(xù)看哦。
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
綠豆具有清熱解暑的功效，這一點(diǎn)很多人應(yīng)該都很清楚，綠豆也算是降暑神器了，很多人到了炎熱的夏季都會(huì)使用綠豆熬湯。夏季人體的水液損失很大，會(huì)導(dǎo)致鉀流失較多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。
在夏季使用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充鉀是一種很明智的選擇，并且綠豆湯還能夠止渴利尿、清暑益氣，不單單能補(bǔ)充水分，還能及時(shí)的為人體補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，有的營(yíng)養(yǎng)成分是具有抑菌的效果，對(duì)人體也很有好處，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
綠豆可以解哪些藥物
綠豆性涼，具有清熱解毒的功效，它本身就是一味中藥。我們知道，中藥的組方通常是多味藥物組合而成的，很少是單味的，既然綠豆是中藥，就存在和其他藥物一起合用的可能。既然可以合用，就不存在解藥一說(shuō)了。
應(yīng)該說(shuō)，綠豆的解藥性是對(duì)部分中藥而言的，就像西藥中的升壓藥和降壓藥物不能同時(shí)應(yīng)用一樣。他們的作用是相互拮抗的，是不能一起服用的，從這個(gè)角度上說(shuō)，升壓藥就是降壓藥的解藥，但是你如果認(rèn)為，升壓藥物是所有藥物的解藥，是不合適的。因此，簡(jiǎn)單用解藥兩個(gè)字來(lái)概括綠豆是不準(zhǔn)確的。
綠豆“解藥”的原理是與其他中藥中的生物堿發(fā)生反應(yīng)，而出現(xiàn)沉淀，使藥物失效。在西藥中，也有與綠豆相克的藥物，如：治療帕金森病的藥物美多巴，可以與綠豆中的植物蛋白發(fā)生金屬螯合物反應(yīng)，降低藥物效果，因此，服用美多巴的病人，不要同時(shí)食用綠豆湯，應(yīng)該間隔1-2小時(shí)后食用，以免綠豆和藥物發(fā)生反應(yīng)，而降低了美多巴的效果。吃藥后1-2小時(shí)后，由于美多巴已經(jīng)吸收了，這時(shí)喝綠豆湯是可以的。另外，綠豆與鋅、鈣、小施爾康，蓋中蓋，葡萄糖酸鋅鈣口服液并用，也可能出現(xiàn)上述問題。
同時(shí)，綠豆中的蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使其毒性減少或消失，并不易被胃腸道吸收，臨床上可以用綠豆作為農(nóng)藥和重金屬中毒的輔助治療。
