薺菜，它是一個(gè)中藥材名。也是一種蔬菜，它有很多中做法，而且做出來的來的味道十分好吃，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠帶給我們很多好處，但是吃薺菜時(shí)候也要注意一些事情，你都清楚有哪些嗎，讓我們一起來看看吧。
1、薺菜可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因?yàn)樗j菜中含有大量的纖維素和維生素，它能夠促進(jìn)新陳代謝，有助于增加胃動(dòng)力，腸道蠕動(dòng)加快，能夠很好的幫助排便，所以吃薺菜可以很好的預(yù)防便秘，有便秘的朋友也可以多吃薺菜。
2、吃薺菜還可以降血壓，預(yù)防癌癥的功效。薺菜當(dāng)中還有一種乙酰膽堿的物質(zhì)，它可以降低血液當(dāng)中的喝肝臟當(dāng)中的膽固醇的含量，還可以有降壓的效果，能夠預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病，薺菜中還含有大量的維生素C，可以預(yù)防胃癌和食管癌的發(fā)生。
3、薺菜有止血消炎的作用，薺菜的藥用價(jià)值常常被當(dāng)做治療出血性疾病，因?yàn)樗j菜中所含薺菜酸物質(zhì)，適量吃一些薺菜，可以夸大人體的血管，還可以止血，而且薺菜對睡眠質(zhì)量起到很好的效果，能夠抑制大腦，保持情緒的穩(wěn)定。
4、薺菜可以緩解夜盲癥，薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
1、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。
2、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長會(huì)破壞其營養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。
3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
4、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
5、后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
