3、摘除花蕊，食用前好把黃花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，這樣毒性就非常小了。因為其毒性成分“秋水仙堿”主要存在于鮮黃花菜的花蕊上。
1、 黃花菜豬腳湯
買回的豬腳清洗干凈，切塊。一般市場都是可以給剁塊的，干的黃花放水里泡發(fā)，蔥姜準備好，清水放入蔥和豬腳，我喜歡燉煮一會再放姜，待湯燉成雪白后加入泡發(fā)的黃花菜，再燉煮10分鐘左右就會發(fā)現(xiàn)湯汁又濃又黃，加入鹽和一丟丟雞精就可以了。
2、 涼拌黃花菜
燒開水倒入黃花菜，焯水撈起。大蒜生姜剁碎裝入碗里，倒入鹽巴味精攪拌均勻，倒入酸醋攪拌均勻，倒入酸醋攪拌均勻。
3、 黃花菜拌粉絲
黃花菜提前用水泡發(fā)，胡蘿卜去皮、青瓜洗凈，切絲，粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水后瀝干，浸泡后的黃花菜洗凈，撕成絲，黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝干，所有食材放在大碗中，加鹽、油、醋和生抽，拌勻即可。
4、 黃花菜排骨湯
準備好食材，排骨洗凈砍小段備用，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍。排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗凈浮沫。再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可。調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋。
總結(jié)：黃花菜是一個很好的蔬菜，也可以做藥用，黃花菜對女性是非常好的，而且還有益于產(chǎn)婦，可以說非常好了，但是我們要注意吃黃花菜是要需要把花蕊去掉，用溫水浸泡不，而且一次不能吃多。
