竹筍就是竹的幼芽，它的味道和口感是非常甘甜鮮脆的，從養(yǎng)生保健的角度上來講，它可是營養(yǎng)價值非常豐富，是保健極佳的好食材，而且竹筍的做法也有很多，是一種男女老幼都適宜吃的蔬菜，很多人不知道怎么剝竹筍，一起來看看吧。
1、竹筍當中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸等，經(jīng)常吃竹筍可以增加機體的免疫力，竹筍當中還含有很多微量元素，有助于提高機體的免疫功能，提高我們抵御疾病的能力，可以說營養(yǎng)價值很高了。
2、竹筍當中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，而且所含多種人體所需酸成分，比如氨基酸，色氨酸，蘇氨酸等，適宜中很好的保健蔬菜，而且竹筍具有獨特的清香，能夠起到促進消化，增強食欲的作用。
3、竹筍當中含有脂肪和糖分是比較少的，但是它的纖維素含量很高，所以吃竹筍不僅可以幫助消化，預(yù)防便秘，還可以使減肥的佳品，屬于天然的低脂，低熱量食物，怎么吃都不會發(fā)胖。
4、竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
5、竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
6、竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
竹筍怎么剝皮
1、首先準備好竹筍。
2、用刀后面的尖切深一些，從圖中位置切下。
3、刀后面的尖切下之后轉(zhuǎn)一下，竹筍皮會翹起來。接著將刀劃向蘆筍尖部。
4、然后如圖將皮剝下來，這只是外面帶顏色的皮。
5、帶顏色的皮剝完后，會露出白色的竹筍皮。
