香菜在生活中是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)榫哂歇?dú)特的香味，被大家所以喜歡，香菜的功效與作用是什么?很多蔬菜都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?我們現(xiàn)在吃香菜大多都是當(dāng)做配菜，或是調(diào)味料，香菜怎么吃好吃?想知道一定要繼續(xù)看下去哦。
香菜的功效與作用
健脾開(kāi)胃
香菜自帶獨(dú)特的香氣，食用之后能使人胃口變好，提高消化功能，，胃口不是很好的朋友可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。?duì)胃口不好、食欲不振非常好。
清熱透疹
香菜根中具有一種揮發(fā)的物質(zhì)，使人的汗腺分泌活躍，能夠快速的促使人體排汗，具有清熱透疹的功效。
驅(qū)寒發(fā)汗
經(jīng)常食用香菜可以促進(jìn)血液循環(huán)，脾胃虛寒的人群可以吃香菜，它能幫助暖胃散寒、緩解胃腹冷痛的作用，對(duì)風(fēng)寒感冒、畏寒、鼻塞無(wú)汗等癥有治療作用。
緩解鼻塞
香菜中的揮發(fā)性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來(lái)緩解癥狀。
去腥提味
香菜之所以獲得香菜的美名，是因?yàn)樗卸喾N揮發(fā)油和揮發(fā)性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食欲。
排毒護(hù)腎
經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。
香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、維生素c、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素b1，b2、維生素E、膳食纖維、煙酸等，同時(shí)還含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鈉、鎂、鐵、碘、鋅、硒、錳等。此外，香菜還含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，香菜的特殊香味就是源于這些成分，它們具有開(kāi)胃醒脾、促進(jìn)消化的功效。烹飪時(shí)加入一下香菜，既能祛濕肉類膻腥味，還能讓菜品更鮮香。
1.香菜里面含有很多的揮發(fā)油，所以香菜的特殊香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。所以我們?cè)谑秤闷渌穗鹊臅r(shí)候，加一些香菜就可以起到祛腥提味的功效。
2.香菜的提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，它的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。香菜還有和胃調(diào)中的功效，這是因?yàn)橄悴诵料闵?，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
3.香菜還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，那些寒性體質(zhì)的人吃一些香菜就能夠有效的改善手腳發(fā)涼的癥狀。一般來(lái)講，中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽(yáng)助興等功效。
4.小朋友如果出疹痘的話，可以用香菜制成香菜酒，拿它來(lái)擦皮膚，或者用水煎香菜，趁著熱氣熏鼻子，可以加速疹痘發(fā)出。
