胡蘿卜是日常很常見的蔬菜之一，大多時(shí)候都是被人們當(dāng)做配菜使用的，胡蘿卜的功效與作用是什么?很多食物的營養(yǎng)價(jià)值都很高，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是什么?我們很多時(shí)候吃胡蘿卜都是生吃，或是作為裝飾，胡蘿卜怎么做好吃?想知道一定要繼續(xù)看哦。
胡蘿卜的功效與作用
1、護(hù)心、通血管
胡蘿卜本身含有槲皮素、山柰酚，這兩種物質(zhì)可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，從而做到降低血脂，并且可以有效的促進(jìn)腎上腺素合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。
胡蘿卜中也含有極高的琥珀酸鉀鹽，這個(gè)物質(zhì)可以預(yù)防血管硬化，還可以降低膽固醇，經(jīng)常吃胡蘿卜能起到降低血壓的作用。
胡蘿卜中含有的豐富的葉酸，可以降低高血壓的誘發(fā)因素。高血壓者還可以飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。
2、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成。
3、抗衰老、減緩老化
β胡蘿卜素還能在機(jī)體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細(xì)胞減緩老化的過程。
4、提高免疫力
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，而胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
5、護(hù)眼明目
眾所周知，多吃胡蘿卜對(duì)眼睛大有益處。因?yàn)楹}卜中所含的維生素A與β胡蘿卜素不僅能緩解眼疲勞和眼干眼澀，還能預(yù)防夜盲癥，并加強(qiáng)眼睛的辯色能力。
胡蘿卜怎么做好吃
胡蘿卜面
把胡蘿卜汁融合到面條中，面條的顏色變得更加漂亮，營養(yǎng)也更豐富。如果家里的孩子不喜歡吃胡蘿卜，不妨試試這種做法。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。面粉400克、胡蘿卜2根。
第二步：將胡蘿卜放入原汁機(jī)中壓榨出胡蘿卜汁。
第三步：把蘿卜汁倒入面粉中攪拌勻均，和成表面光滑的面團(tuán)(如果胡蘿卜汁不夠，可以適當(dāng)加一些水)。然后蓋上保鮮膜，醒30分鐘左右。
第四步：往面板上撒少許干粉，然后將醒好的面團(tuán)取出再次揉勻，搟成餅狀。(搟面條好選用長一些搟面杖)
第五步：將面片卷在搟面杖上來回滾動(dòng)，一邊滾動(dòng)一邊用手按壓，使面越來越薄。中間好換幾次角度重復(fù)此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許干面，以防止粘連。直到面餅搟得越來越薄，厚度大概在1毫米以內(nèi)。
