生姜是我們平時比較常見的一種食材,很多時候都被人們當做調(diào)料,生姜的功效有哪些?其實很多的家里買生姜都比較多,也會有發(fā)芽的情況出現(xiàn),生姜發(fā)芽可以吃嗎?食物都有一些食用的禁忌,生姜也不列外,吃生姜的禁忌有哪些?下面一一為大家進行解答。
生姜的功效
抗氧化、祛除老年斑
我們知道生姜是一種必不可少的調(diào)味料,并且生姜中含有比較豐富的姜辣素和二苯基庚烷類化合物,這兩種物質(zhì)具有較強的抗氧化性和清楚自由基因的效果;吃姜還能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
保護消化系統(tǒng)
生姜在治療胃病方面也有不錯的效果,它是之路李治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物,主要的有效成分是姜烯,在保護胃黏膜方面有很好的作用。生姜治療胃病主要是因為它含有姜烯等萜類精油成分,這個物質(zhì)是治療胃病的有效成分。
保護中樞神經(jīng)
生姜也對我們的中樞神經(jīng)有比較好的抑制效果。已經(jīng)有實驗表明生姜油能夠抑制小白鼠的活動,延長戊巴比妥鈉睡眠時間, 對抗戊四氮驚厥,鎮(zhèn)痛,并能降低酵母致熱大鼠體溫。
抑菌
生姜提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用, 其作用與濃度呈依賴關(guān)系.尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用強。
抑制腫瘤生長
生姜汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長。在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕腫瘤藥物的副作用。
首先:發(fā)芽的生姜是可以吃的
發(fā)芽的生姜是可以吃的,除了生姜之外,蒜發(fā)芽了也是可以吃的,生姜發(fā)芽了不會由此產(chǎn)生任何有害物質(zhì),所以大家不用太擔心,其實有時候我們從超市或者菜市場買回去的生姜有可能就已經(jīng)是發(fā)過芽的,只是別人已經(jīng)將發(fā)的芽去掉了,所以你看不見罷了。在家里如果生姜發(fā)芽了那你只要將芽減掉就可以繼續(xù)使用了。
其次生姜發(fā)了芽會使營養(yǎng)降低
生姜發(fā)芽了雖然可以吃,但是經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽后營養(yǎng)價值往往會降低,這主要是因為生姜的一部分營養(yǎng)都分給了芽,所以大家應(yīng)該知道發(fā)芽的生姜已經(jīng)沒有原來的營養(yǎng)那么豐富了。生姜本身是有非常高的營養(yǎng)價值,除了能調(diào)味外,還可以去除很多食物中的異味,幫助人體去除體內(nèi)的寒氣,比如體質(zhì)偏寒的人吃生姜就非常好,吃了可以補壯陽,另外女性吃了也能驅(qū)寒,幫助緩解痛經(jīng)。
如何保存生姜才能避免發(fā)芽呢
既然發(fā)芽的生姜會降低營養(yǎng)價值和口感,那么有沒有什么保存方法可以預防生姜發(fā)芽呢?答案是肯定的。
1、用保鮮膜保存