4.患有痔瘡的病人,由于辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。
5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,從中醫(yī)角度講辣椒的性味是大辛大熱,易上火而加重病情。
6.孕產(chǎn)婦一般不建議大量的吃辣椒,因為比較容易上火,可能會造成便秘的情況,而便秘對于孕產(chǎn)婦來說是應該要避免的。另外如果是患有一些婦科病的女性朋友,為了避免加重不適癥狀,也應該避免吃辣椒。
7.甲亢患者不宜食用辣椒,因本身就心率快,食用后更加快心跳,病狀更明顯了。
8.辣椒與南瓜相克不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶,如果和含有大量維生素C的辣椒同炒,會影響維生素C的吸收。
9.辣椒與羊肝相克不宜同食。辣椒中含有大量維生素C,而羊肝內(nèi)包含的微量金屬離子,可以將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應有的營養(yǎng)價值。
10.辣椒與白酒相克,不宜同食。
辣椒醬
食材:辣椒5000ml,油1000g,白糖350g,甜面醬1000g,鹽500g,味精25g。
步驟
1.準備新鮮紅辣椒洗凈。
2.晾去水分,不晾也可以,只是熬制的時候要多費時間。
3.辣椒應該從中間一剖亮開,去籽,怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套,沒去籽,因為即使帶著手套,也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒鍋放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由調(diào)節(jié),先大后小或者中火。
5.隨著鍋內(nèi)熱量的增加,油和水不結(jié)合,會濺水,要小心些,熬制的時候要耐心,不停的攪拌,免得粘鍋,中途可以逐步加入食鹽和白糖。
6.水汽耗盡的時候,油開始透出來。
7.這時可以加入甜面醬,晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋,不利于熬制辣椒。
8.加了甜面醬之后,炒拌均勻,熬制大約10分鐘,讓辣椒和醬充分結(jié)合后,會透出紅亮的油,加入味精出鍋,也可以不加。
總結(jié):吃辣椒的好處有這么多,你現(xiàn)在都了解了吧!辣椒雖然在很多人的眼里都是不健康的東西,認為吃辣對身體不好,然而事實上卻不是這樣的。新鮮的辣椒是很有營養(yǎng)的蔬菜,鼓勵大家要多吃,人工制作的辣椒醬、辣椒油等則要少吃。