山藥是一種營養(yǎng)很高的蔬菜，本身也具有很多的功效，吃山藥能夠幫助我們滋養(yǎng)胃部，并且可以增加人們的記憶力。生活中關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們應該知道吃山藥是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有的物質(zhì)可以抑制促進機體衰老的酶類物質(zhì)的活性，這樣可以幫助我們的身體延緩衰老，山藥中含有一種多巴胺，多巴胺是大腦傳遞信息的一種物質(zhì)。帕金森病，就是身體中缺少這個物質(zhì)導致的。
2、山藥有助于減肥
山藥本身含有的熱量可以說是非常低的，想要減肥的朋友在平時可以多吃點，山藥本身含有的膳食纖維含量可以說比較多，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少身體中的熱量，幫助腸道蠕動，并且可以減少身體脂肪，有助于預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實多吃一點山藥可以幫助我們預防心血管疾病，山藥會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的皂甙，這個物質(zhì)能夠幫助我們降低膽固醇和甘油三酯，生活中如果我們出現(xiàn)了高血壓和高血脂，那么可以吃山藥改善。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥+紅棗
山藥是健脾養(yǎng)胃，滋補養(yǎng)生的首選食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃山藥可以暖胃養(yǎng)胃，還可以潤肺養(yǎng)肺，止咳化痰，預防血管疾病，而紅棗則是非常好的補氣養(yǎng)血佳品，一起食用不僅美味而且更滋補。
山藥紅棗羹的做法
山藥洗干凈后去皮切成塊狀后倒入鍋里，倒入清水，煮半小時至四十分鐘，快煮好的時候放入洗干凈的紅棗，煮一刻鐘即可。
山藥+南瓜
