竹筍是一種價格比較高的蔬菜,每年上市的時間都比較短,但是由于它的味道很鮮美,所以愛吃的人很多。竹筍的好處是什么?愛吃竹筍的人可能知道多種竹筍的做法,但是卻不知道它的功效。竹筍的禁忌也有不少,感興趣的話就繼續(xù)看下去吧!
竹筍的好處
1、開胃健脾
竹筍自帶一種明顯的香味,這種香味可以刺激人的食欲,讓人食欲大開。另外竹筍還含有一種白色的含氮物質,這種成分也是比較少見的,它同樣可以促使人分泌更多的唾液和胃液,達到提升食欲的效果。因此,胃口不好,記得吃點竹筍哦!
2、通腸排便
患有便秘的朋友應該常吃竹筍,因為它的通便效果十分明顯。竹筍里面的膳食纖維含量豐富,它們可以促進腸道更快的運動,從而幫助排出糞便。如果平時腸道運動的很慢,總是出現(xiàn)便秘,可能會引起痔瘡,建議大家要及時的進行調理。
3、營養(yǎng)豐富
竹筍的營養(yǎng)是很全面的,可以說我們每日需要的多數(shù)營養(yǎng)成分,竹筍里面都有。竹筍中含量較多的是維生素和微量元素,它們能夠提升人的免疫力,還能夠預防多種疾病。因此,對于那些體質比較虛弱,經常生病的朋友,建議常吃竹筍。
4、開膈消痰
在我國傳統(tǒng)醫(yī)學理論中,竹筍味甘、性微寒,除了可以滋陰涼血、和中潤腸,還有清熱化痰的作用。
5、降膽固醇
竹筍味道鮮美,富含膳食纖維,其中的膳食纖維能夠跟膽酸結合,隨糞便排出體外,從而有利于降低膽固醇,所以對于血脂高的人,也是很適合的。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料:豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時,撈出并用漏勺瀝油。