茄子平時(shí)在餐桌上是很常見(jiàn)的一種蔬菜，油燜茄子、咸魚(yú)茄子煲等菜色是大家都愛(ài)吃的。茄子的功效是什么?在我們吃茄子的時(shí)候，可能沒(méi)有考慮夠這個(gè)問(wèn)題，不過(guò)實(shí)際上茄子是很有營(yíng)養(yǎng)的。茄子的做法有哪些?如果你有這樣的疑問(wèn)，請(qǐng)看下文吧!
茄子的功效
1、抗壞血酸
茄子中的維生素P含量很高，這種成分是比較少見(jiàn)的，研究發(fā)現(xiàn)維生素P有利于血管的健康，還可以達(dá)到維持心肌功能的作用。如果擔(dān)心會(huì)有壞血病后者是心血管疾病，補(bǔ)充維生素P具有不錯(cuò)的效果。維生素P是一種黃酮類(lèi)的成分，也就是多酚，橙子里面也有不少。
2、抗衰老
吃茄子對(duì)于抗衰老也具有一定的效果，由于茄子里面的維生素E含量高，所以說(shuō)常吃就能夠讓我們的衰老速度變慢。人在老了之后不僅會(huì)變得臉上布滿(mǎn)皺紋，還會(huì)容易患上各種疾病，所以說(shuō)抗衰老工作大家在平時(shí)一定要認(rèn)真的進(jìn)行。
3、降血壓血脂
茄子的降壓效果也是很好的，高血壓的朋友記得要常吃茄子哦!茄子有白色的還有紫色的，一般認(rèn)為紫色的茄子降壓效果會(huì)更好。建議在晚餐的時(shí)候吃茄子，這樣不僅能夠降低血壓，還具有降血脂的作用，非常適合中老年人食用。
4、預(yù)防胃癌
茄子含龍葵堿，可以抑制消化道腫瘤增殖，有一定的預(yù)防胃癌功效。茄子本身也有消腫止痛、清熱止血的作用。
茄子的做法
蒜泥茄子
原料：茄子輔料：大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。做法：
1、把茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，把蒜用工具壓成泥。
2、蒸鍋里倒些水，水開(kāi)后，大火蒸5分鐘。
3、取一個(gè)小碗，放入適量鹽，倒入一點(diǎn)生抽，加入一點(diǎn)白開(kāi)水，加入一點(diǎn)味精攪拌均勻。
4、把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
5、后撒上蔥花即可。
