金針菇屬于菌菇中的一種，它非常的細(xì)長(zhǎng)，也是因此而得了金針這個(gè)名字。金針菇的好處是什么?我們都知道菌菇類(lèi)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。金針菇的做法也有不少，常吃它的朋友可以換著方法來(lái)吃。金針菇的禁忌都有哪些呢?
金針菇的好處
促進(jìn)智力發(fā)育
吃金針菇對(duì)于提升腦力有不錯(cuò)的效果，因?yàn)榻疳樄街械陌被岷芏?，我們都知道氨基酸是大腦發(fā)育和運(yùn)作必須的一種物質(zhì)，想要維持良好的毅力能力、反應(yīng)能力，氨基酸是不能少的。另外金針菇里面還有很多的鋅元素，也是有利大腦健康的。
降低膽固醇
吃金針菇對(duì)于膽固醇比較高的人來(lái)說(shuō)也是很好的食物，因?yàn)樗睦w維素含量高，可以幫助刺激腸道蠕動(dòng)，幫助代謝，從而排出多余的膽固醇，效果很好，另外研究發(fā)現(xiàn)，金針菇還可以幫助控制人體血液中的膽固醇含量。
預(yù)防過(guò)敏
有不少人都是屬于過(guò)敏體質(zhì)的，在吃很多的東西的時(shí)候，或者是接觸一些灰塵、動(dòng)物毛的時(shí)候都會(huì)過(guò)敏。想要完全的改變過(guò)敏是很難的，但是吃金針菇可以幫助預(yù)防過(guò)敏，提升人體的抗菌和消炎能力，減少濕疹和哮喘的發(fā)生。
抑制癌細(xì)胞
菌菇類(lèi)含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)特異性抗體生成，調(diào)動(dòng)人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動(dòng)，有效縮短廢棄物通過(guò)腸道排出體外的時(shí)間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長(zhǎng)期食用。
