相信大家對(duì)金針菇應(yīng)該不陌生，很多的菜式中都可以看到它的身影。金針菇本身具有很多的功效，能夠幫助我們減肥，還可以增加免疫力。并且關(guān)于金針菇的做法有很多，每一種菜式都非常的美味，但是金針菇不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
金針菇中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有人體需要的膳食纖維，膳食纖維一般不會(huì)被我們的身體吸收或是消化，并且能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，同時(shí)還能幫助鎖住水分，幫助我們很好的潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘?；加斜忝氐呐笥芽梢远喑砸稽c(diǎn)。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在平時(shí)可以吃金針菇，金針菇本身含有的熱量可以說是非常低的，100克中僅有26大卡的熱量，并且它的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中的膳食纖維豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
很多人應(yīng)該不知道，金針菇其實(shí)是可以幫助我們?cè)黾用庖吡Φ?。它本身的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有人體需要的蛋白質(zhì)含量豐富，礦物質(zhì)，并且維生素含量也不少，這些都可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)抗疲勞，金針菇中含有一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，可以提高身體的抵抗力。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
金針菇的做法
1、家常快手菜--金針粉絲蒸蝦
主料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲
調(diào)料：蒜子、紅椒、蔥、姜片、食用油、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油
制作步驟
1)先用熱水泡下粉絲;
