大蔥是很常見的食物,很多人都喜歡它做調味品,大蔥能夠為我們的身體帶來很多的功效,它能夠預防癌癥出現,還可以降低膽固醇。大蔥可以做成多種食物,它的做法有很多,不過我們知道大蔥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
發(fā)汗抑菌
適當的吃一點大蔥可以幫助我們刺激身體汗腺,它含有的物質具有發(fā)汗散熱之作用;蔥油中含有的物質能夠呼吸道,使黏痰易于咳出。并且蔥中含有大蒜素,這個物質具有非常好的抵御細菌、病毒的作用,它能夠幫助我們抑制痢疾桿菌和皮膚真菌。
防癌
大蔥中含有豐富的果膠,果膠到了我們的身體之后可以明顯地減少結腸癌的發(fā)生,具有非常好的抗癌效果。蔥內的蒜辣素還能夠幫助我們抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,大蔥中的物質能夠降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
解毒調味
大蔥中的物質具有非常好的調味效果,它具有通陽、解毒調味的作用。如果在平時我們出現了風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥狀,可以吃大蔥來緩解。大蔥含有揮發(fā)油,這個油內的物質主要是蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。
增進食欲
生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的淀粉及糖質變?yōu)闊崃?,可以緩解疲勞?/p>
舒張血管
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
一、大蔥燒海參
材料:水發(fā)海參,大蔥,鹽,花椒,料酒,胡椒粉,醬油,雞精
做法
1、海參切大片,大蔥切段
2、海參放高湯中,加料酒,小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味,撈出
4、放入蔥段,小火炒黃