竹筍是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在冬季竹筍上市的時候可以常吃，吃竹筍能美容養(yǎng)顏，還可以排出身體中的毒素，關于竹筍的做法有很多，不過大家知道竹筍不能和什么一起吃知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾開胃
生活中多吃一點竹筍可以幫助我們健脾開胃，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的含氮物質，這個物質是構成竹筍特有的清香的主要因素，和各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，這個物質能夠融入到湯汁中，從而使菜肴更具美味更誘人。
2、美容養(yǎng)顏
女性朋友在平時可以多吃一點竹筍，它能夠做到美容養(yǎng)顏的效果。竹筍中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等物質，我們要知道這些物質對維持人的皮膚、黏膜和肌肉有很好的效果，它對于保持面部皮膚的細嫩也十分有益。
3、減肥瘦身
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點竹筍，它能夠做到減肥瘦身的效果，竹筍熱量低，適合減肥者食用。竹筍本身具有豐富的纖維成分，所以食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，之后隨著物質排出我們的體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積。
4、排除毒素
竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5、潤腸通便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預防結腸癌。
6、降低“三高”
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節(jié)血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。還有，竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，能降低血中膽固醇。
7、防消化道腫癌
腸道中的大腸桿菌可以把竹筍中含的纖維素合成人體所需的維生素，還能和腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。因此吃竹筍對于消化道腫癌有一定的預防作用。但是，有嚴重胃出血者及有食道靜脈曲張者則應慎食竹筍。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
