2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入筍絲同炒,加入調(diào)味料,小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2.蠔油炒筍
材料:筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條。
2.坐鍋點(diǎn)火倒油,待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3.豌豆?fàn)F筍
原料:筍500克,豌豆50克,蔥花少許,蠔油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,鹽1/2茶匙,雞精一茶匙。
做法
1、筍洗凈后切從中間一剖為二,切成三厘米左右的條,用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味,為了保留鮮嫩口感,要過涼水,然后濾干水分備用。
2、碗豆同法濾干水分備用。
3、鍋內(nèi)油燒到七成熱,放入蔥末炒出香味,將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。
4、將調(diào)料放入,加少量清水沒過筍,蓋上鍋蓋中火燜三分鐘,大火收干即可。
竹筍不能和羊肉一起吃
竹筍性寒,羊肉性溫,一起食用可能會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致腹痛。而且,羊肉和竹筍都屬于高纖維素食物,不易消化,同食會(huì)引起腹痛、腹脹,大量食用還有可能中毒。如果不慎同食導(dǎo)致不適,可用地漿水治療。
竹筍不能和紅糖一起吃
首先,紅糖性溫,竹筍性寒,屬性上就稍有抵觸。再者,竹筍蛋白中含有多種氨基酸,其中的賴氨酸在和糖加熱的過程中會(huì)形成賴氨酸糖基,有凝血的作用。賴氨酸糖基,這是一種對(duì)人體十分不利的物質(zhì),食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥的,所以兩者不宜一起吃。生活中,燉雞、燉肉可以用紅糖來上色,燒出來的菜還有紅糖特有的香味。但是,竹筍燉肉之類的菜就千萬不要這樣做哦。
竹筍不能和糖漿一起吃
制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。但由于糖漿含糖量非常高,糖漿和竹筍一起吃的話可能會(huì)引起腸胃不適、嘔吐等反應(yīng)。具體原理和紅糖類似。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了竹筍的功效,竹筍適合多數(shù)人食用,女性吃竹筍能美容養(yǎng)顏,并且也能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。平時(shí)可以將竹筍做成上述的食物,不過吃竹筍也不能太多哦。