竹筍怎么吃 在家做的美味竹筍

  竹筍是人們很喜愛吃的蔬菜之一,竹筍的營養(yǎng)價值要比很多蔬菜的營養(yǎng)要高的多。因此很多人喜愛吃竹筍。那么你知道竹筍怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款好吃的竹筍做法,希望大家喜歡。

  竹筍炒肉

  材料:竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

  做法

  1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎。

竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用

  2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘。

  3.鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白,盛到碗里。

  4.把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可。

  小訣竅

  1 我買的筍是已經(jīng)焯水的,如果你買的筍是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉澀味。

  2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆。

  3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可。即油的四周微微顫動,但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。

第三步中滑肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可

  臘肉炒竹筍

  材料:臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽。

  做法

  1.將臘肉汆水切片。

  2.竹筍汆水切片。

  3.準備好姜、蒜。

  4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然后再加竹筍。  

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