鮮竹筍就是新鮮竹筍的嫩芽,它的含水量很高,是很多人都喜歡的菜中珍品。那么你知道鮮竹筍的做法嗎?知道鮮竹筍怎么處理嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下鮮竹筍的一些吃法,看看他們鮮竹筍怎么吃的吧。
鮮竹筍的吃法有很多,今天我們就來(lái)為大家介紹其中的一些吃法,看看你是否想到了呢?
排骨燴鮮竹筍
材料
排骨200克,鮮竹筍250克。
做法
1.排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2.將鍋中放入底油并開大火熱鍋,待到鍋熱后將排骨倒入其中炒香,然后分別加入黃酒、鮮竹筍、醬油、水翻炒,然后蓋上鍋蓋燜煮。
3.待菜熟加入適的味精,撒上蔥花即可。
鮮竹筍炒肉絲
材料
竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
做法
1、竹筍把殼子剝了,洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進(jìn)去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、當(dāng)油鍋熱了之后,放入姜絲、泡椒、花椒、肉絲一起翻炒、再放入竹筍和萵筍一起炒至熟,放味精、鹽即可。
培根竹筍卷
材料
培根,竹筍。
做法
1.將竹筍切成拇指粗的粗條狀。用沸水煮熟,再用冷水浸泡一天。以去掉澀味。一定要去掉澀味,否則吃起來(lái)會(huì)很麻嘴。
2.撈出瀝干。用培根片卷起竹筍條。然后用牙簽固定。
3.鍋燒熱放一點(diǎn)橄欖油(或者普通食用油),用筷子將培根卷一個(gè)個(gè)煎熟。上下兩面以及側(cè)面都要照顧到??梢园蜒篮灉p掉頭,這樣培根卷才可以觸及鍋面,比較容易煎。
4.拔去牙簽,因?yàn)檫@時(shí)培根已經(jīng)把竹筍包裹住了。出鍋盛盤。