金針菇作為菌類食物中大家都比較愛吃的一種，相信沒有人會不認(rèn)識吧!金針菇的功效是很厲害的，在很多的養(yǎng)生食譜中我們都會看到金針菇。金針菇的做法有哪些?其實不管是中餐還是西餐，都能把金針菇做的特別好吃，感興趣的話就請看下文吧!
金針菇的功效
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
常吃金針菇不容易便秘，因為金針菇含有很多的膳食纖維，我們在嚼金針菇的時候會感覺很困難，其實就是因為里面的膳食纖維太多。膳食纖維會加速腸道的蠕動，幫助排便，便秘的人群如果能常吃金針菇，便秘就會有所減輕。
2、金針菇有助于減輕體重
吃金針菇對于減肥也有一定的幫助，金針菇的熱量是比較低的，在減肥的時候吃它很適合。而且吃了金針菇之后會有飽腹感，感覺自己吃了不少東西，后續(xù)的幾個小時不容易感覺到餓，這樣就能避免再去吃別的食物，從而能幫助瘦身。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
常吃金針菇對于提升人的免疫能力也有一定的效果，因為金針菇里面不僅含有蛋白質(zhì)，還有礦物質(zhì)和維生素，在這些營養(yǎng)成分的作用下，我們的免疫能力會越來越好。相反的，平時營養(yǎng)補(bǔ)充的不夠，那么人的免疫能力就會比較差了。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
