山藥可以說是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，多吃一點(diǎn)山藥能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的好處，還可以滋養(yǎng)胃部，關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥是很有營養(yǎng)的食物，它含有的物質(zhì)能夠抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，它能夠幫助機(jī)體延緩衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺對人體來說是非常好的，它是傳遞信息的一種物質(zhì)。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。
2、山藥有助于減肥
山藥本身含有的熱量是非常低的，多吃山藥可以幫助我們減肥，我們要知道一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，并且山藥中也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少對熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，能夠減肥。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)山藥可以幫助我們有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山藥會有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，特別是對高血壓和高血脂等疾病，有很好的緩解效果。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
一、木耳炒山藥
食材：木耳(提前用水泡下)、山藥、蔥姜蒜、青紅椒、鹽、味精、白糖、料酒、雞精、淀粉、香油
制作步驟
1、山藥刮皮切片，用水清洗下在水里泡這就可。
2、水泡的木耳摘下，把蔥姜蒜切碎就可，把青椒紅椒切絲。
