我們應(yīng)該對山藥不陌生，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，多吃一點山藥能夠為我們的身體帶來很多的功效，它含有的營養(yǎng)非常豐富。山藥的做法有很多，深受人們的喜歡，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它到了我們的身體之后，減少促進機體衰老的酶類物質(zhì)的活性，可以幫助我們抵抗衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，這個物質(zhì)是一種傳遞信息的重要物質(zhì)。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導致的。
2、山藥有助于減肥
多吃山藥可以幫助我們減肥，我們要知道山藥本身含有的熱量就是非常低的，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還可以減少身體中脂肪的堆積，能夠幫助人們減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
山藥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它含有我們身體需要的皂甙，這個物質(zhì)到了我們的身體之后，能夠降低膽固醇和甘油三酯，所以說多吃山藥可以幫助我們減少高血壓和高血脂，并且對于這種疾病還有很好的治療效果。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥的做法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
