4、熱鍋冷油;
5、放入胡蘿卜片,翻炒2分鐘;
6、放入西蘭花;
7、加點(diǎn)鹽,翻炒2分鐘;
8、放點(diǎn)醋,起鍋。
胡蘿卜炒雞蛋
主料:胡蘿卜 (1根)、雞蛋 (兩個(gè))
調(diào)料:淀粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)
做法
1、制作此菜的材料;
2、胡蘿卜去表皮,切成細(xì)絲備用;
3、雞蛋打到碗里攪拌均勻;
4、把雞蛋液過一下塞,在雞蛋液里加少許精鹽,再往雞蛋液里加少許淀粉,攪拌均勻;
5、香菜切成段備用;
6、鍋中倒入少許油,冷鍋涼油加熱到適宜的溫度;
7、把雞蛋液倒入鍋中,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體,讓蛋液均勻鋪到鍋底,形成一個(gè)蛋餅;
8、攤好的蛋餅盛出晾著,把雞蛋餅切成絲,切好的三絲備用;
9、鍋中再次放油加熱,倒入胡蘿卜絲翻炒均勻,倒入雞蛋絲翻炒均勻,然后加入精鹽;
10、撒上香菜段,臨出鍋時(shí)候,點(diǎn)兩滴醋,后加少許雞精。
1、胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃,否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時(shí)就能被破壞,所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
2、雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處,二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等,表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反,胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,生吃時(shí),70%以上的胡蘿卜素不能被吸收,用食用油將其炒熟后食用,方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外,胡蘿卜中因含有維生素C分解酶,二者混吃時(shí),會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
3、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,吃胡蘿卜好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸,吃胡蘿卜切忌放醋。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了胡蘿卜的功效,胡蘿卜不單單可以生吃,還可以和其他食物搭配食用,或是在做沙拉的時(shí)候,放入胡蘿卜。胡蘿卜不但味道很好,也有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。