茄子中的物質(zhì)比較豐富，也有很多功效，吃茄子可以清熱解毒，還可以美白抗衰老。關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、清熱解暑
茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，到了天氣炎熱的時(shí)候，我們可以多吃一點(diǎn)茄子，主要是因?yàn)榍炎幼鳛闀r(shí)令蔬菜，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)素，還可以讓身體更健康，而且能清熱解暑。
我們都知道黃瓜、水果等食物吃起來(lái)是非常爽口的，茄子的口感和它們是不一樣的，不過(guò)茄子吃了之后不是外熱一下就降下來(lái)了，它是一種由內(nèi)而外的解熱消暑，經(jīng)常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會(huì)找上你!
2、美白抗衰老
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)茄子具有非常好的美白效果，茄子中含有豐富的維生素E，這個(gè)物質(zhì)可以消除自由基，有效對(duì)抗衰老，茄子中含有的物質(zhì)還可以有效的淡化色斑促進(jìn)美白。日常吃些茄子，能夠幫助人們?nèi)コ櫦y，色斑。
3、抗疲勞降血脂
茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱、鎮(zhèn)靜，而且能調(diào)節(jié)機(jī)體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子!
4、清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復(fù)出血的癥狀。
5、預(yù)防胃病
茄子含有龍葵堿，對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味;
2.擠去水分，置于一較深容器中，加蓋高火8分鐘;
3.整齊地排于盛菜盤中，澆上調(diào)好的調(diào)味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽);
