生姜的做法有很多，很多的葷菜里面都需要放它，或者我們還能拿來做生姜水、腌生姜。生姜的好處有不少，這點(diǎn)大家應(yīng)該都聽說過吧！生姜的禁忌都有哪些呢？吃它的時(shí)候這點(diǎn)也是要注意的，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。
生姜的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
吃生姜具有抗氧化的作用，生姜里面含有的抗氧化劑是比較多的，研究發(fā)現(xiàn)很多的腫瘤都和老化有關(guān)系，也就是說年紀(jì)越大的人患上癌癥的可能越大，所以在平時(shí)如果能多做一些抗老化的工作，就可以幫助抗癌了。
2.開胃健脾，促進(jìn)食欲
吃生姜具有開胃的效果，這也是很多人都愛吃它的原因。在飯前如果感覺沒有什么胃口，不妨先吃一小塊的生姜，生姜中的精油成分會(huì)讓人的唾液大量的分泌，胃口馬上就好轉(zhuǎn)。平時(shí)總是吃不下的人，不妨試試看。
3.防暑、降溫、提神
現(xiàn)在天氣慢慢的變熱了，如果你想要降溫的話，試試看吃生姜吧！雖然說生姜并不像很多的冷飲、冰淇淋那樣吃了馬上就降溫。但是生姜能讓人出汗，出汗之后人也會(huì)感覺到清爽，而且吃它還不必?fù)?dān)心會(huì)影響腸胃健康。
4.殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
6.促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪
由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
7.減少動(dòng)脈硬化發(fā)生
有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。 夏天食用生姜應(yīng)注意四點(diǎn) 我國傳統(tǒng)中醫(yī)以為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內(nèi)生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗，而且具有暖胃、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效。
一、腌制姜芽的做法
腌漬時(shí)間：10天
材料：嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細(xì)砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
