茄子是十分有營養(yǎng)的,能夠為我們帶來很多的好處,而且茄子的做法有很多,像是魚香茄子、咸肉茄子煲都是很好吃的。茄子不能和什么一起吃?這個問題很少有人了解,其實也是非常重要的,下面會有詳細的介紹。
1、抗壞血酸
茄子含有大量的維生素C和維生素P,這些成分都是具有抗氧化的效果的,能夠讓人的心血管保持一個好的功能,避免出現(xiàn)老化。另外維生素C還是能預防壞血病的一種成分,每天都補充維生素C,人就可以遠離壞血病。
2、抗衰老
多吃茄子能夠補充維生素C和維生素E,這兩種成分的抗氧化效果可能有很多人都已經(jīng)知道了吧!現(xiàn)在有很多的護膚品中都會添加這兩種成分,就是因為它們能減緩人的皮膚衰老,避免皺紋和斑點的出現(xiàn),感興趣的朋友們要常吃哦。
3、預防胃癌
茄子在預防胃癌上也有不錯的作用,茄子含有豐富的生物堿,研究發(fā)現(xiàn)生物堿對于抑制人體內(nèi)癌細胞的擴散和復制有很好的效果。也就是說只要你多補充生物堿,患上癌癥的可能性會大大的降低,這是一個很厲害的功效。
4、清熱活血
在中醫(yī)看來,紫茄性寒,有清熱活血的功效,所以夏季的時候適宜食用一些紫茄,但是由于紫茄性寒,所以一般不建議生吃,生吃有可能會引起腹瀉和中毒。紫茄性寒,所以對于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙,這些物質(zhì)能夠幫助抑制人體內(nèi)膽固醇在血管中的沉積,紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿,這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內(nèi)排出多余的膽固醇,所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
6、促進消化
食用紫茄能夠促進人體內(nèi)乙酰膽堿的釋放,從而使人體分泌更多的消化液,達到促進消化的功效。
7、美容養(yǎng)顏
紫茄的皮中含有豐富的維生素B,而維生素B和維生素C是一對佳搭檔,維生素B能夠支持維生素C的代謝,促進人體對于維生素C的吸收利用,而維生素C有很強的抗氧化功效,能夠抗衰老,并且維生素C還能抑制黑色素在皮膚中沉積,美白肌膚,所以食用紫茄能夠美容養(yǎng)顏。
8、減肥
紫茄中含有豐富的膳食纖維和多種維生素,并且紫茄中脂肪含量很低,熱量也很低,100克紫茄才23千卡的熱量,所以紫茄是一種比較好的減肥食物,并且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對于脂肪的吸收,使脂肪排出體外,從而達到減肥的功效,而紫茄的烹飪方式很多,想要達到減肥的功效好選擇涼拌茄子。
茄子的做法
第一款:魚香茄子
原料:新鮮茄子400克,豬肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,蔥、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各適量,泡紅辣椒2只15克。