山藥是很常見的一種蔬菜,因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,山藥本身具有很多的功效,它能夠幫助人們減肥,還可以增強記憶力。關(guān)于山藥的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
常吃山藥能夠延緩機體衰老,它能抑制促進機體衰老的酶類物質(zhì)的活性,并且在山藥中含有的一種多巴胺,多巴胺這個物質(zhì)是大腦用來傳遞信息的一種物質(zhì)。帕金森病的患者,就是因為腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。所以多吃山藥有助于預(yù)防帕金森。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的人要常吃山藥,我們要知道山藥的熱量很低,一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量,并且在山藥中也含有豐富的膳食纖維,如果說減肥期間食用山藥,不但能夠減少熱量的攝入,幫助腸道蠕動,還可以有效的減少皮下脂肪的堆積,有助于預(yù)防肥胖,幫助減肥。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道,山藥能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),主要是因為在山藥中含有豐富的皂甙,皂甙這個物質(zhì)能夠有效的降低膽固醇和甘油三酯等,特別是得了高血壓和高血脂等病癥的患者,常吃山藥具有非常好的改善作用。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用,在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁,減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿,膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞,T細胞是淋巴細胞的主要組分,是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
酥炸山藥
用料
山藥;雞蛋;鹽;胡椒粉;雞精;干淀粉
做法