金針菇是很常見(jiàn)的一種菌類(lèi)食物，大家在很多的菜式中都看到過(guò)它的身影，常吃金針菇能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它可以預(yù)防便秘，還能夠減輕體重。金針菇的做法有很多，可以炒著吃，還可以涼拌吃，吃金針菇的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
常吃金針菇能夠幫助人們預(yù)防便秘，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這種物質(zhì)有助于腸道蠕動(dòng)，金針菇中的一些物質(zhì)，還可以幫助鎖住水分，有效的潤(rùn)滑腸道，所以說(shuō)對(duì)于有便秘的人，在平時(shí)可以常吃金針菇，它能預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇本身含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，在它當(dāng)中含有的碳水化合物也不高，僅為6克，并且里面含有豐富的膳食纖維，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體增加飽腹感，所以說(shuō)對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有的礦物質(zhì)，維生素含量也不少，適當(dāng)額吃金針菇可以為身體補(bǔ)充能量，對(duì)抗疲勞，金針菇中里面也有一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，常吃可以有效的提高免疫力，預(yù)防濕疹。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類(lèi)，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱(chēng)為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類(lèi)的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
金針菇的做法
爽口金針菇
原料
