苦瓜是大家在平時(shí)都會(huì)吃到的一種蔬菜，對(duì)于夏天來(lái)說(shuō)，苦瓜是很好大的食物，它吃起來(lái)雖然苦，但是清香可口，大家知道苦瓜的功效是什么嗎?苦瓜的做法有很多，炒著吃是常見的一種，一些人女也喜歡將苦瓜泡水喝，吃苦瓜的禁忌有哪些呢?
苦瓜的功效
1、清熱解毒
在平時(shí)經(jīng)常吃苦瓜，能夠起到清熱解暑的效果，苦瓜能夠幫助人們泄去心中煩熱，這樣就能夠很好的排出身體內(nèi)的毒素，比較適合夏天的吃法還是涼拌，涼拌能夠非常好的保留苦瓜含有的維生素，還有清炒苦瓜的時(shí)候，它里面含有的維生素會(huì)大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
苦瓜預(yù)防癌癥的效果可以說(shuō)是非常好的，主要是因?yàn)榭喙侠锩婧械牡鞍踪|(zhì)成分及維生素C，能夠很好的提高機(jī)體免疫功能，苦瓜里面含有的某種蛋白成分能加強(qiáng)巨噬能力，并且苦瓜籽里面含有的胰蛋白酶，能夠很好的抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶。
3、促進(jìn)飲食
苦瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，主要是因?yàn)樵诳喙侠锩婧腥梭w需要的苦瓜甙和苦味素，這些物質(zhì)能夠很好的增進(jìn)食欲，還能夠起到健脾開胃的效果。在苦瓜當(dāng)中含有的生物堿類物質(zhì)奎寧，到了人體中國(guó)有利尿活血、消炎退熱的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅(jiān)持并且需要每天吃少二到三根，同時(shí)補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營(yíng)養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。
6、美容養(yǎng)顏
苦瓜汁有美容功效，可潤(rùn)澤肌膚，能夠促進(jìn)傷口的愈合及皮膚新生，同時(shí)還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
涼拌苦瓜
食材：苦瓜2根、紅彩椒半個(gè)切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。
做法
1、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲。2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。3、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油，下入苦瓜絲焯燙約15秒。4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分，放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可。
苦瓜烘蛋
