竹筍一直以來都是人們非常喜愛的食物，它吃起來的味道清香鮮美，也被人們當(dāng)做是菜中珍品，大家知道竹筍的功效有什么嗎?竹筍的做法有很多，不過它不能生吃，大家在做竹筍的時(shí)候，也需要加入一些配菜，不過大家知道竹筍的禁忌有哪些嗎?
竹筍的功效
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
在平時(shí)經(jīng)常吃竹筍能夠增強(qiáng)人體的免疫力。竹筍里面含有人體需要的植物蛋白、維生素，也有豐富的微量元素，這些物質(zhì)能夠有效的增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，常吃能夠提高防病抗病能力。大家要知道竹筍是一種低脂肪、低糖、高纖維素的食物，減肥的人可以常吃竹筍。
2、開胃健脾
很多人應(yīng)該不知道竹筍具有非常好的開胃效果。在竹筍里面有一種獨(dú)特的自然香氣，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠起到很好的開胃效果，它還可以很好的促進(jìn)消化，更能增加食欲，如果大家能夠經(jīng)常吃竹筍，就可以緩解消化不良的癥狀。
3、降三高
竹筍是一種很有營養(yǎng)的食物，常吃能夠很好的降低三高。竹筍里面的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，如果大家能夠經(jīng)常吃竹筍，還能夠輔助治療高血壓、高血脂、高血糖等疾病，竹筍里面含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)能夠降低體內(nèi)多余脂肪，調(diào)節(jié)血壓。
4、通腸排便
竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、預(yù)防心臟病
竹筍可以有效預(yù)防心臟病。竹筍含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。
6、預(yù)防腸癌
竹筍是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲(chǔ)存量，能讓腸胃蠕動(dòng)加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發(fā)病率明顯下降。
竹筍的做法
豌豆?fàn)F筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法
