竹筍自古在我國就存在,也一直被人們奉為“菜中珍品” ,是很好的保健食品,并且竹筍也含有多種營物質(zhì),那么竹筍具體的功效有哪些呢?竹筍的做法有很多,不過也存在禁忌,吃竹筍的禁忌有什么?
1、開胃健脾:經(jīng)常吃竹筍能夠起到健脾開胃的效果,主要是因為竹筍里面含有一種白色的含氮物質(zhì),這種物質(zhì)構(gòu)成了竹筍獨有的清香,到了我們的身體中,能夠起到開胃、促進消化、增強食欲的作用,還可以治療消化不良,脘痞納呆的情況。
2、寬胸利膈、通腸排便:竹筍能夠甘寒通利,它里面含有豐富的植物纖維,這種物質(zhì)不但能夠促進腸道水分的貯留量,還可以促進胃腸蠕動,能夠很好的降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,這樣就能夠讓宿便快速的排出體外,可以用于治療便秘。
3、開膈消痰:竹筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,它具有低糖、低脂的特點,竹筍里面含有植物纖維,這種物質(zhì)能夠降低體內(nèi)多余脂肪,還可以起到消痰化瘀滯是的效果,能夠幫助人們治療和預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖等疾病。
4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
涼拌竹筍黃瓜
材料:黃瓜、竹筍、黑木耳、蒜、生姜、小蔥。
做法:1.黑木耳用溫水泡發(fā)。有淘米水的話,用淘米水泡發(fā)更好。
2.蔥姜蒜切末,備用;竹筍洗凈,切小塊;黑木耳泡發(fā)后,撕成小朵。
3.鍋中加水,下入竹筍和黑木耳,煮開后繼續(xù)煮三分鐘左右,至熟。