山藥是大家經(jīng)常會(huì)吃的食物，它也是一味保健珍品，這種食物是男女老少都可以食用的。那么對(duì)于喜歡山藥的人，知道山藥的功效嗎?關(guān)于山藥的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃山藥，山藥的禁忌有哪些呢?
山藥的功效
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
經(jīng)常吃山藥能夠起到血虛宜養(yǎng)血的效果。其實(shí)補(bǔ)血的食物有很多，藥物也不少。山藥就是很常見(jiàn)的一種食物，如果大家能夠常吃山藥，能夠起到很好的益氣、健脾、養(yǎng)胃的效果，它是一種補(bǔ)血食物，也可以與藥物中配合用之，能夠使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，它具有非常好的補(bǔ)虛益損功能，有一些說(shuō)山藥氣平入肺，味甘入脾，常吃對(duì)我們的身體非常好。山藥的質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，常吃也能夠起到延年益壽的效果。山藥里面含有豐富的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素，這種物質(zhì)具有誘生干擾素的作用，可以起到抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，這種物質(zhì)會(huì)增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，還可以減少膚下脂肪蓄積，是很好的美容食品，它可以單獨(dú)使用，也可在復(fù)方中應(yīng)用。
4、滋陰補(bǔ)陽(yáng)
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說(shuō)，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門(mén)冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見(jiàn)山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤(rùn)肺、健脾、益腎，既能補(bǔ)陽(yáng)以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會(huì)戀邪，在病邪存在之時(shí)也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的做法
