香菇是大家經常會吃的一種食物，它本身含有的營養(yǎng)物質非常高，并且價格也不貴，人們都非常喜歡，那么常吃香菇的人，知道它的功效嗎?關于香菇的做法有很多，不但能夠炒著吃，還可以做成主食，一些人不適合吃香菇，它的禁忌有什么?
1、降脂降壓
常吃香菇能夠起到降血脂，降血壓的功效，香菇會有這樣的功效，主要是因為它當中含有的香菇素可以起到溶解膽固醇，降血脂的作用，香菇當中含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物質，這些物質能夠起到降低血壓的作用，還能夠預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健體
香菇可以起到比較強的增智作用，主要是因為它里面含有人體需要的精氨酸和賴氨酸，如果大家能夠常吃香菇，那么能夠起到健體益智，提高機體免疫的功能，香菇也可以預防感冒。香菇中含有的蛋白質，多種氨基酸對于小兒的智力發(fā)育十分有利。
3、助食健胃
有一些古書當中有記載，香菇能益胃助食。如果在平時大家出現了食欲不振的情況，那么可以適當的吃香菇，香菇能夠起到促進脾胃功能的效果。在平時大家可以將香菇與雞燜燒同吃，能夠很好的預防老年虧虛性耳聾，療效不錯。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇幾朵、豬瘦肉一小塊、生姜一小塊、大蒜幾粒、蔥白一段、青紅椒各半片、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒粉少許、白糖少許、雞粉少許、老抽少許。
做法
1、首先我們準備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干凈。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。
2、準備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小塊，切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會更加鮮亮。
4、水燒開以后，倒入香菇，香菇斷生以后撈出，用涼水快速沖洗后控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水后吃起來會比較安全。把香菇焯水也便于后期的烹飪中，生熟一致。
5、接下來我們開始烹飪，鍋內燒少許油，油熱以后，倒入蔥姜蒜快速翻炒出香味，倒入蠔油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片發(fā)白。加入一勺清水，水燒開以后，放入胡椒粉1克、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克，放入幾滴老抽提一下底色。
