銀耳是很多女性都喜歡的食物，它也被稱(chēng)為白木耳，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以一直有菌中之冠的稱(chēng)呼。那么對(duì)于經(jīng)常吃銀耳的人，知道銀耳的好處有什么嗎?銀耳的做法有很多，除了炒著吃，還可以涼拌吃，一些人不適合吃銀耳，銀耳的禁忌有哪些呢?
銀耳的好處有什么
1.平補(bǔ)身體：銀耳是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且不會(huì)讓我們感覺(jué)到大補(bǔ)，主要是因?yàn)殂y耳中有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，它本身是性平的屬性，一些陰虛火旺和無(wú)法承受溫補(bǔ)食材的人們，可以將銀耳加入到飲食當(dāng)中。
2.增強(qiáng)免疫：有一些藥理研究顯示，銀耳中含有比較多的銀耳多糖，它到了人體中會(huì)提高機(jī)體吞噬細(xì)胞的吞噬能力，銀耳中的物質(zhì)，還可以加強(qiáng)強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，所以如果能夠堅(jiān)持吃銀耳，可以很好的增強(qiáng)免疫力的作用。
3.抗腫瘤：很多人應(yīng)該不知道，銀耳可以起到抗腫瘤的效果，銀耳中的孢子多糖能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，并且銀耳中的物質(zhì)，對(duì)于環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞數(shù)減少，有很好的恢復(fù)效果，所以堅(jiān)持食用銀耳的話(huà)，還可以起到預(yù)防腫瘤的作用。
4.保護(hù)肝臟：保肝作用主要體現(xiàn)在，銀耳多糖可以增加肝細(xì)胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和糖原的含量，因而其可以促進(jìn)肝細(xì)胞的增長(zhǎng)，起到護(hù)肝的作用。
5.潤(rùn)肺養(yǎng)顏：因而當(dāng)中含有天然的特性膠質(zhì)，對(duì)于肌膚有滋潤(rùn)的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可幫助排除機(jī)體毒素，起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。
銀耳的做法
銀耳炒雞塊
銀耳炒雞塊主要以銀耳、雞肉、青椒等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，雞肉洗凈切塊，蔥切段，蒜切末，姜切片，青椒切絲
2、把雞肉放入開(kāi)水中焯水，撈出備用
3、將雞肉用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制30分鐘
4、鍋中燒水，放入銀耳焯水，撈出備用
5、炒鍋燒熱倒油，蔥段、蒜末、姜片爆香
6、放入銀耳、雞肉塊翻炒均勻
7、加入青椒絲繼續(xù)翻炒
