1.銀耳泡開(kāi)洗凈，撕成小塊。紅棗洗凈去核。
2.往鍋中倒入清水，例如放入銀耳、蓮子、紅棗、冰糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。
3.待銀耳煮至熟爛，湯汁粘稠，便可盛入碗中。
銀耳雪梨湯
食材：銀耳、雪梨、冰糖
做法
1.銀耳洗凈，去根并撕成小塊。
2.雪梨去皮去核，切塊。
3.鍋中放入銀耳雪梨，并倒入適量清水，熬制。
4.待銀耳雪梨熟爛，再加入冰糖即可食用。
1、變質(zhì)銀耳不能食用
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
2、服用補(bǔ)鐵劑不宜同時(shí)吃銀耳
因銀耳含磷豐富，磷與鐵結(jié)合成難溶性化合物，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，所以如果在食用補(bǔ)鐵類(lèi)藥物，可能會(huì)降低藥效。
3、太白的銀耳不宜食用
銀耳在烘干后應(yīng)該是金黃色的，而不是雪白的，如果買(mǎi)到顏色太白的銀耳，有可能是用硫磺熏蒸過(guò)的，不宜食用。所以購(gòu)買(mǎi)銀耳的時(shí)候，大家不要貪白，而應(yīng)該選擇金黃色的。
4、服用四環(huán)素類(lèi)藥物者不宜食用銀耳
因?yàn)殂y耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類(lèi)藥物結(jié)合，降低此類(lèi)藥物療效。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的好處有哪些，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，它是很常見(jiàn)的一種食物，不但能為身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以滿足大家日常的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，大家在吃銀耳的時(shí)候要知道它的禁忌。
