茄子的功效 這個(gè)蔬菜被人們叫做血管的補(bǔ)丁

  茄子現(xiàn)在是一年四季都能吃起到的食物,也是現(xiàn)在餐桌上的常客,茄子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,大家知道它的功效有哪些嗎?茄子的做法有很多,不管是炒著吃,還是蒸著吃都很美味,一些人不適合吃茄子,它的禁忌有哪些?

  茄子的功效

  1、保護(hù)血管

  茄子被人們叫做“血管的補(bǔ)丁”。主要是因?yàn)榍炎又杏泻芏嗄鼙Wo(hù)血管的物質(zhì),例如維生素P、維生素C、鈣、磷等。在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,維生素P能很好的增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,也能幫助降低血管的脆性和滲透性。

茄子被人們叫做“血管的補(bǔ)丁”

  如果大家能常吃茄子,可以防止毛細(xì)血管破裂和出血,讓我們血管保持在正常的功能狀態(tài)中。茄子中的其他物質(zhì),能輔助清除掉血液中多余的膽固醇,也能很好的防止血栓形成。

  2、抗衰老

  很多人應(yīng)該不知道茄子能起到抗衰老的效果,茄子有維生素E和花青素,這兩種物質(zhì)是天然的抗氧化劑,它有比較強(qiáng)的抗氧化作用,多吃茄子能清除自由基,有效的防止皺紋產(chǎn)生,有利于延緩人體衰老。

  3、降低膽固醇

  茄子中含有的皂甙,降低膽固醇的功效非常明顯。常吃茄子,可預(yù)防高血壓導(dǎo)致的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血,是心血管病人的食療佳品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在介紹降膽固醇的蔬菜時(shí),也總是把茄子排在首位。

  4、降低胃癌的發(fā)生率

  國(guó)外的研究結(jié)果表明,茄子的抗癌性能是其他蔬菜的好幾倍。這主要得益于茄子中含有的龍葵堿,它可以抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)預(yù)防胃癌有一定作用。

茄子的抗癌性能是其他蔬菜的好幾倍

  5、預(yù)防高血壓

  茄子中的類(lèi)黃酮含量很豐富,每100克約含700毫克類(lèi)黃酮物質(zhì),具有抗氧化、降膽固醇及保護(hù)心血管的作用。因此,常吃茄子也可以有效預(yù)防高血壓。

  茄子的做法

  肉末蒸茄子

  食材

  長(zhǎng)茄子兩個(gè)、豬肉80克、泡椒三個(gè)、泡姜兩塊、豆瓣醬適量

  制作步驟

  1、準(zhǔn)備好原材料。

  2、茄子切成小段后然后打上花刀。

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