茄子是大家都非常喜歡的一種食物，它的做法有好很多，例如肉末茄子煲，剁椒茄子等，這些都是非常美味的食物。對(duì)于喜歡吃茄子的朋友，知道它的具體功效嗎?食物都是有禁忌的，大家知道茄子的禁忌有哪些嗎?
1、保護(hù)心血管、降血壓
常吃茄子能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，它里面含有豐富的維生素P，它是一種黃酮類化合物，可以起到軟化血管的作用，茄子還可以增強(qiáng)血管的彈性，茄子當(dāng)中等的物質(zhì)，能減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，還可以毛細(xì)血管破裂。
2、美容減肥
很多人應(yīng)該不知道，茄子可以起到減肥的效果，茄子里面的物質(zhì)，能夠阻止吸收脂肪作用，想減肥的人，應(yīng)該將茄子加入自己的飲食當(dāng)中，它是一種好吃又有益的蔬菜。尤其是紫色茄子，對(duì)我們的皮膚有一定的美白效果。
3、降低膽固醇
茄子當(dāng)中含有豐富的葫蘆巴堿及膽堿，這些物質(zhì)到了小腸內(nèi)會(huì)與過多膽固醇結(jié)合，還可以將其排出體外，能夠保證身體中的血液循環(huán)正常。對(duì)于有高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等患者，經(jīng)常吃茄子對(duì)身體非常好。
4、清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。
5、增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)。
6、防癌抗癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
肉末蒸茄子
食材
長(zhǎng)茄子兩個(gè)、豬肉80克、泡椒三個(gè)、泡姜兩塊、豆瓣醬適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好原材料。
