山藥是很多人都吃過(guò)的一種食物，山藥的做法是有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，所以深受人們的喜愛(ài)。山藥本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道山藥的好處有什么嗎?一些食物不適合與山藥同吃，山藥的禁忌有哪些?
山藥的好處
1、山藥是健脾胃的食物，腸胃不好的人生活中是可以多吃山藥的，山藥中的物質(zhì)能促進(jìn)食物的消化和吸收，可以說(shuō)是平補(bǔ)脾胃的食物。不管是出現(xiàn)了脾陽(yáng)虧還是胃陰虛，吃山藥都能起到不錯(cuò)的調(diào)理效果。
2、山藥是高營(yíng)養(yǎng)低熱量的食物，有研究顯示，每100克山藥當(dāng)中存在的熱量?jī)H為56千卡，經(jīng)常吃山藥不但能幫助大家減少脂肪的堆積，吃了后還能增強(qiáng)飽腹感，生活中大家經(jīng)常吃山藥，能起到預(yù)防肥胖的作用。
3、山藥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它里面有多種營(yíng)養(yǎng)素，食用后能強(qiáng)健身體，還有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的效果，山藥中的物質(zhì)能增強(qiáng)人體的新陳代謝，發(fā)現(xiàn)自己有腎虛，尿頻等情況，是可以通過(guò)吃山藥輔助治療的。
4、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，是白色食物，可養(yǎng)肺滋潤(rùn)的功效，所以長(zhǎng)期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都適合食用山藥。
5、山藥含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人適量食用山藥，是有很多好處的。
6、山藥可以預(yù)防心血管疾病，加速膽固醇的代謝。而且山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)血管，改善循環(huán)的作用。山藥含有大量的黏液蛋白、及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能血小板聚集，預(yù)防心血管疾病。而且在山藥當(dāng)中的卵磷脂，可以護(hù)腦，改善人體記憶力。
7、適當(dāng)吃山藥可以強(qiáng)健骨骼，因?yàn)樯剿幹械酿ひ号c無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，甚至可以預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
山藥的做法
1、蜜汁山藥
原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
制法
(1)戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見(jiàn)方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用
(2)鍋中放入足夠多的油(能沒(méi)過(guò)山藥)，燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油
(3)將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化
(4)熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻
(5)放入桂花醬炒勻即可出鍋。
2、山藥酒
配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
