（五）增強(qiáng)免疫，提升防護(hù)力
淮山富含的多糖、氨基酸等成分，能夠刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高機(jī)體的抗病能力。經(jīng)常食用淮山，可以幫助身體構(gòu)筑起一道堅(jiān)固的免疫防線，減少生病的幾率。無論是老人還是小孩，適當(dāng)食用淮山，都有助于提升身體的免疫力。
（六）美容養(yǎng)顏，留住青春光彩
淮山含有豐富的維生素C和黏液蛋白，維生素C具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，預(yù)防色斑；黏液蛋白則能保持血管彈性，減少皺紋產(chǎn)生，讓皮膚更加光滑細(xì)膩。將淮山打成泥，與蜂蜜混合制成面膜敷臉，或者直接食用，都能從內(nèi)到外滋養(yǎng)肌膚，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。
三、食用須知：淮山的三大禁忌事項(xiàng)
（一）特殊體質(zhì)慎食
淮山屬于根莖類食物，含有大量的淀粉，對(duì)于容易腹脹、便秘的人群來說，過多食用可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。此外，淮山還可能引起過敏反應(yīng)，部分人接觸淮山的黏液后，會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀；食用后也可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適。因此，過敏體質(zhì)的人群在食用淮山前，最好先少量嘗試，觀察是否有過敏反應(yīng)。
（二）搭配禁忌要牢記
淮山不宜與堿性食物同食，如堿面、蘇打餅干等。因?yàn)榛瓷礁缓矸勖福趬A性環(huán)境下，淀粉酶的活性會(huì)受到抑制，從而影響淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化吸收。同時(shí)，淮山也不能與豬肝一起食用，豬肝中含有豐富的銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而淮山中的維生素C會(huì)加速金屬離子的氧化，降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（三）食用量要控制
雖然淮山營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能過量食用。淮山淀粉含量較高，過量食用容易導(dǎo)致熱量攝入過多，引起肥胖。一般來說，每天食用淮山的量控制在100-200克為宜。此外，淮山性溫，對(duì)于體質(zhì)偏熱、容易上火的人群，更要適量食用，以免加重上火癥狀。
淮山作為藥食同源的佳品，合理食用能為健康帶來諸多益處。但在享受美味的同時(shí)，一定要牢記這些功效與禁忌，讓淮山真正成為我們養(yǎng)生路上的得力助手！
