其次，也可將小米和大米放在一起蒸成干飯，這樣可以將小米和大米的營(yíng)養(yǎng)搭配在一起，有利于老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的綜合吸收。
此外，還可以將小米磨成面粉，和在小麥面粉或玉米面粉中，做成面食或糕點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比小麥粉高得多，較適合老年人食用。
寶寶吃小米粥可促進(jìn)智力發(fā)育
1. 健脾胃
小米養(yǎng)胃。它易被人體消化吸收，被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健脾和中、益腎氣的作用。
一碗平平常常的小米粥，可以很好地保護(hù)寶寶的腸胃，所以媽媽們記得家中常備哦。
2. 補(bǔ)元?dú)?/strong>
小米可以很好地幫我們恢復(fù)元?dú)?，尤其是老人、病人和孕婦。寶寶如果感冒發(fā)燒，胃口不好，媽媽可以為他煮一碗小米粥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
小米富含維生素B、膳食纖維和鐵，可單煮小米或?qū)⑵渑c大米合煮，有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營(yíng)養(yǎng)畢竟不是很全面。媽媽平時(shí)用小米煮粥時(shí)，可加些紅棗、山藥、綠豆、紅豆、紅薯等，讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
3. 促進(jìn)寶寶智力發(fā)育
小米中含有豐富的B族維生素，小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍。雖然小米脂肪含量較低，但大多為不飽和脂肪酸。而B(niǎo)族維生素及不飽和脂肪酸都是生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)，特別是不飽和脂肪酸，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育大有益處。
所以，在給寶寶選擇各種堅(jiān)果、魚(yú)類補(bǔ)腦的同時(shí)，媽媽們不要忽略了平常的食材——小米。
4. 寶寶輔食首選
一般來(lái)說(shuō)，6個(gè)月的寶寶就可以添加輔食了。此時(shí)，米油是好的選擇。米油是什么呢?其實(shí)是用大米或小米熬粥，粥熬好后，上面浮著的一層細(xì)膩、黏稠、膏油一樣的物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收的作用。脾胃弱、經(jīng)常腹瀉的孩子，可以用米油調(diào)養(yǎng)。
