“民以食為天”,可以說(shuō),飲食對(duì)我們?nèi)说闹匾圆谎远?,吃好喝好曾?jīng)是我們基本的需求,也是我們生存所必要的?,F(xiàn)如今,養(yǎng)生的話題不斷的被人提起,人對(duì)養(yǎng)生需求也越來(lái)越高,養(yǎng)生不僅對(duì)身體有保健的作用,同時(shí)可預(yù)防疾病,甚至是抗癌的作用也是不小的,今天就為大家介紹幾種“米”,助你保護(hù)你的健康。
1、紫米
只因它的種皮有一薄層紫色物質(zhì),由此得名。紫米煮飯,味極香,而且又糯;紫米可用來(lái)熬制米粥,香氣撲鼻、軟糯適口,民間作為補(bǔ)品的習(xí)慣蔚然成型。
紫米的營(yíng)養(yǎng)不可謂不豐富,同時(shí)還具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。紫米富含純天然營(yíng)花青素和色氨酸,維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效,對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外,糯性紫米粒大飽滿,黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高,具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
在紫米的世界中,紫鵲界紫米是出名的。它獨(dú)特的堿性品質(zhì),能夠幫助人們?cè)谌粘I钪锌刂企w內(nèi)的酸堿度,使體液保持弱堿性,改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì),增強(qiáng)人體的抗病抗癌能力;紫鵲界紫米中纖維素含量高,有充盈腸道、增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此,經(jīng)常食用紫鵲界紫米,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、防止腸癌大有益處。
2、高粱米
高梁中含的脂肪及鐵,較大米多。高粱籽粒含有的丹寧,絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味,妨礙人體對(duì)食物的消化吸收,容易引起便秘。所以,為了消除丹寧對(duì)人體的不良影響,碾制高粱米時(shí),應(yīng)盡量將皮層去凈。
高粱有一定的藥效,具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧,有收斂固脫的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱;高粱不僅供直接食用,還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥,平喘,利尿、止血是其特長(zhǎng)。